Nutritional and Nutraceutical Quality of Artisan Food Products Supplemented With Bean Flour (Phaseolus Vulgaris L.): Calidad Nutricional Y nutracéutica De Productos Artesanales Alimenticios Su-Plementados Con Harina De Frijol (Phaseolus Vulgaris L.) . ACI 2023, 30 (1), 61-74. https://doi.org/10.31243/aci.v30i1.2018.