“Obtención De Un Medio Enriquecido En proteínas a Partir De Residuos De Papa (solanum Tuberosum) Por fermentación Microbiana”. 2020. Alimentos Ciencia E Ingeniería, vol. 27, no. 1, June 2019, p. 11, https://doi.org/10.31243/aci.v27i1.930.