“Nutritional and Nutraceutical Quality of Artisan Food Products Supplemented With Bean Flour (Phaseolus Vulgaris L.): Calidad Nutricional Y nutracéutica De Productos Artesanales Alimenticios Su-Plementados Con Harina De Frijol (Phaseolus Vulgaris L.) ”. Alimentos Ciencia e Ingeniería 30, no. 1 (June 26, 2023): 61–74. Accessed June 9, 2025. https://www.erevista.bibliolatino.com/index.php/aci/article/view/2018.