Vol. 26 Núm. 1 (2018): Alimentos Ciencia e Ingeniería Vol. 26-1

Artículos

• Evaluación de antocianinas y micronutrientes en papa nativa (Solanum andigena)

  Viviana Balladares, Milton Ramos

  7-16

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• Modificación de las propiedades reológicas y panificables mediante fermentación del almidón de maíz variedad INIAP 122

  Patricia Acurio, Elena Villacrés, Mayra Paredes

  17-25

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• Producción de lípidos a partir de microalgas psicrofílicas, presentes en los glaciares antárticos para la síntesis de biodiesel

  Geovanny Huilca, Lissete Licto, Ronny Flores; Freddy Proaño

  26-48

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• Análisis aerobiológico del relleno sanitario del Gobierno Autónomo Descentralizado del cantón Salcedo

  Manolo Córdova-Suárez, Nicole Vásconez, Diego Solís, E. Garcés-Sánchez; Pilar Ramos-Córdova

  49-56

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• Medición de las emisiones de efecto invernadero en el terminal terrestre de Salcedo

  Manolo Córdova-Suárez, Alejandra León-Silva, Estefanía Garcés-Sánchez; Danielita Borja-Mayorga, D. Córdova-Suárez

  57-67

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• Estabilidad de la enzima cu-zn superóxido dismutasa inmovilizada en nanosferas 100 para una formulación cosmética

  Danae Fernández, A Fernández, Y Gelabert; C Pino

  68-76

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