“EL EFECTO DEL USO DE PROBIÓTICOS (LACTOBACILLUS PLANTARUM & LACTOBACILLUS CASEI) Y ENZIMAS AMILASAS (FUNGAMYL) & PECTINASAS (AFPL), EN LA FERMENTACIÓN ÁCIDO-LÁCTICA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.)”, ID, vol. 6, no. 2, pp. 57–63, Dec. 2013, Accessed: Jul. 21, 2025. [Online]. Available: https://www.erevista.bibliolatino.com/index.php/dide/article/view/59