“EL EFECTO DEL USO DE PROBIÓTICOS (LACTOBACILLUS PLANTARUM & LACTOBACILLUS CASEI) Y ENZIMAS AMILASAS (FUNGAMYL) & PECTINASAS (AFPL), EN LA FERMENTACIÓN ÁCIDO-LÁCTICA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.)”. Investigación Y Desarrollo, vol. 6, no. 2, Dec. 2013, pp. 57-63, https://www.erevista.bibliolatino.com/index.php/dide/article/view/59.