EL EFECTO DEL USO DE PROBIÓTICOS (LACTOBACILLUS PLANTARUM & LACTOBACILLUS CASEI) Y ENZIMAS AMILASAS (FUNGAMYL) & PECTINASAS (AFPL), EN LA FERMENTACIÓN ÁCIDO-LÁCTICA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.). ID [Internet]. 2013 Dec. 1 [cited 2025 Jul. 21];6(2):57-63. Available from: https://www.erevista.bibliolatino.com/index.php/dide/article/view/59