Consumo de carne de res de las familias ambateñas
Palabras clave:
Perfil de consumo, Preferencia de compra, Carne de resResumen
Este artículo determina el perfil de consumo de carne de res en las familias del cantón Ambato. Se empleó un cuestionario y se obtuvieron 403 respuestas en la zona urbana y rural. La cantidad adquirida es de 7 libras total en alrededor de 8 veces mensuales, gastando en promedio 44,62 USD. Los consumidores prefieren el empaque al vacío que normalmente adquieren en supermercados y plazas-mercados. Los datos contribuyen a la planificación comercial de los establecimientos destinados a la venta de carne, así como también en el diseño de políticas públicas en áreas de salud y comercialización.
DOI: https://doi.org/10.31164/bcoyu.11.2016.617
URL: http://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/bcoyu/article/view/617
Referencias
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